Đến Nhật Bản ăn món thịt bò vân đá

Thịt bò Wagyu có vân giống như vân đá cẩm thạch, là món ăn đắt đỏ, nức tiếng của xứ sở hoa anh đào và khắp thế giới
Wagyu là một giống bò quý hiếm, cho thịt ngon vào hàng bậc nhất thế giới với giá cả đắt đỏ. đặc trưng của loại thịt bò Wagyu hảo hạng này là những vân mỡ trắng phân bố xen lẫn các thớ thịt đỏ tươi với tỷ lệ tương đồng, nhìn trông rất bắt mắt. Phần thịt và mỡ đan đều nhau, giúp miếng thịt vừa mềm mại, vừa có hương vị thơm ngon. ca ngợi về loại thịt bò này, nhiều khách tham quan đã miêu tả: 'thịt bò Nhật Bản mềm đến mức gần như tan chảy trong miệng'.

Cũng có nhiều người đùa rằng, nếu xếp loại thịt bò thì thịt bò Wagyu xứng ngang tầm trứng cá Caviar trong số những loại trứng cá vậy. Ảnh: CNN.
Nhiều du khách thường nhầm thịt bò Kobe với thịt bò Wagyu. thực tế, bò Kobe là một giống bò Wagyu và nó là loại thịt bò ngon nhất. Có bốn giống bò Wagyu: đen, nâu (đỏ), sừng ngắn và không sừng.
Nhật Bản có một hệ thống đánh số rất chi tiết, để kiểm soát được nơi sản xuất ra từng miếng thịt bò. Những số liệu đó đều được Trung tâm Giống vật nuôi Nhật Bản lưu giữ hồ sơ của mỗi con bò, nơi sinh, trang trại nuôi, ngày vỗ béo và các chi tiết khác. vì thế, nguồn cội của những miếng thịt bò ở Nhật đều rất rõ ràng.
Không phải bất kỳ miếng thịt bò của Nhật nào cũng giống nhau. Hiệp hội phân loại thịt chấm điểm cho chúng dựa trên sản lưởng và độ dày vân mỡ, độ cứng, sắc màu và chất lượng tổng thể. Loại thịt bò ngon nhất được cho điểm A5. hầu như, thịt bò Wagyu nằm trong khoảng A4-A5.

Cùng sushi và ramen, thịt bò Nhật Bản là món kế tiếp được khách du lịch xếp vào danh sách những món đừng nên bỏ lỡ khi tới đây. Ảnh: CNN.
Những chú bò Wagyu thường được nuôi hơn 30 tháng mới lấy thịt, trong khi ở các quốc gia khác như Mỹ, thời gian nuôi chỉ là 22 tháng. Chúng ăn rất nhiều và ăn thường xuyên. Do Nhật Bản thiếu những đồng cỏ rộng lớn, nên những chú bò cũng ít vận động hơn. Người ta tin rằng chính cách chăm sóc đặc biệt dựa trên đặc thù đất đai của Nhật Bản mà giống Wagyu trở thành ngon hơn, độc đáo hơn và cũng đắt đỏ hơn.
'Tại Mỹ, bạn chỉ có thể sử dụng thịt ở một vài bộ phận của con bò. mặc dù vậy đối với những con bò ở Nhật, thịt bò ở hầu hết các bộ phận của nó đều rất chất lượng', một đầu bếp cho biết.

Thịt bò Wagyu có những đường vân đẹp mắt như đá hoa cương, ăn rất ngon, mềm và ngọt. Ảnh: CNN.
Bạn sẽ phải trả ít nhất 46 - 138 USD cho một bữa thịt bò Wagyu. Do mắc đỏ và số lượng bò có hạn, nên thịt bò Wagyu được coi là món ăn chỉ dành cho những dịp riêng biệt. Theo số liệu thống kê của chính phủ vào tháng 12/2012, tổng số bò Wagyu là 1,7 triệu con, ít hơn nhiều so với 33 triệu con bò tại Mỹ.

Thịt bò Wagyu thường nướng hoặc chế biến lâu hơn bò ở các nước phương Tây một tí. Ngoài nướng, món thịt bò này còn được chế biến theo hai hình thức truyền thống là lẩu sukiyaki và lẩu shabu-shabu.  Hơn nữa, thịt của chúng còn rất tốt cho sức khỏe khi chứa các axit béo không bão hòa đơn (hay còn gọi là chất béo tốt), giàu Omega-3.
Đường đến Nhật Bản:
tổ quốc mặt trời mọc là nơi giao thoa hài hòa giữa sự đương đại và nét truyền thống cổ xưa, là tổ quốc có bề dày lịch sử hàng nghìn năm phong phú, bi tráng và cuốn hút.
Nhật Bản khá khó hiểu đối với du khách lần đầu biết đến nó. nhưng cứ đi và trải nghiệm, bạn sẽ khám phá ra nhiều điều vô cùng thú vị về quốc gia này.
Có nhiều hãng hàng không kết nối để bay đến Nhật Bản. Tại Việt Nam, hãng hàng không quốc gia Việt Nam Airline cũng có các chuyến bay tới Tokyo, Osaka, Nagoya... từ Hà Nội, TP HCM.
Anh Minh (theo CNN)

Khách sạn
45

Nhà hàng
29

Tham quan
291

giải trí
29

Mua sắm
30

Nguồn Internet